Restoran ‘Republik Seafood’ Mulai Ekspansi, IKEA dan MSC Dukung Seafood Berkelanjutan

JAKARTA, AF – Ekspansi Republik Seafood memasuki babak baru melalui pembukaan cabang di Gading Serpong, Tangerang, Banten. Setelah hadir di Sorong, Papua Barat Daya, lalu Pantai Indah Kapuk (PIK) 2, restoran ini memperluas jangkauan dengan konsep seafood khas Indonesia Timur.

Republik Seafood menghadirkan hidangan laut berbahan baku dari Papua sekaligus memperkenalkan budaya Papua dan Sorong melalui pengalaman bersantap. Bahan baku seperti rahang tuna, kepiting, lobster, dan aneka ikan didatangkan langsung dari Sorong dalam kondisi segar. Hidangan tersebut dipadukan dengan racikan rempah khas Papua untuk mempertahankan cita rasa autentik.

Owner Republik Seafood, Veronica, mengatakan rahang tuna menjadi salah satu menu favorit dengan volume pengiriman sekitar dua ton setiap kali pasok untuk memenuhi kebutuhan seluruh gerai.
“Kualitas bahan baku asal Papua menjadi pembeda yang menghadirkan karakter rasa autentik,” kata Veronica dalam keterangan tertulis Minggu (28/6/2026).

Selain menghadirkan hidangan laut, Republik Seafood juga melibatkan UMKM Indonesia Timur dan pelaku usaha lokal dalam rantai pasoknya. Penggagas Republik Seafood sekaligus food vlogger, Nex Carlos, mengatakan Republik Seafood Gading Serpong mengusung konsep “Resto Berbudaya” yang memadukan pengalaman kuliner dengan kekayaan budaya Papua.

Sebelumnya, perusahaan multinasional IKEA Indonesia bersama Marine Stewardship Council (MSC) menggelar Molecular Gastronomy Experience dalam memperingati World Ocean Day. Kegiatan ini untuk mengenalkan lebih jauh bahan pangan dalam sajian kuliner, termasuk pentingnya memilih seafood berkelanjutan dari sumber yang dikelola secara bertanggung jawab.

Melalui kolaborasi tersebut, IKEA Indonesia menyoroti penggunaan salmon bersertifikasi MSC dalam berbagai produk dan menu bagi pelanggan. Selain produk salmon beku yang dijual di Swedish Food Market, bahan baku tersebut juga digunakan dalam sejumlah hidangan di restoran IKEA, seperti Smoked Salmon dan menu terbaru Baked Salmon with Butter Rice and Garlic Sauce.

Menurut Ariane Vinsontia, Food Commercial Manager IKEA Indonesia, salmon merupakan salah satu pilihan makanan yang banyak diminati pelanggan. Karena itu, perusahaan berupaya memastikan bahan baku yang digunakan tidak hanya memenuhi standar kualitas, tetapi juga berasal dari sumber yang dikelola secara bertanggung jawab.

Program Director MSC Indonesia, Hirmen Syofyanto, mengatakan kebutuhan seafood berkelanjutan semakin penting di tengah meningkatnya tekanan terhadap sumber daya laut global. MSC mengenalkan sertifikasi label biru membantu memastikan seafood yang dikonsumsi berasal dari perikanan yang memenuhi standar keberlanjutan. Standar tersebut mencakup pengelolaan populasi ikan, perlindungan ekosistem laut, serta penerapan sistem keterlacakan atau traceability di sepanjang rantai pasok.

Selain menghadirkan seafood bersertifikasi MSC, IKEA juga menawarkan beberapa menu berbahan ikan yang telah mengantongi sertifikasi Aquaculture Stewardship Council (ASC), di antaranya Fish and Chips yang tersedia di restoran IKEA dan Fish Bun di Swedish Bistro. [YD/AF]